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Laboratorios alemanes analizan muestras de tuba de palma de coco, para determinar sus propiedades

Tecpan,gro- El director general del Consejo Estatal del Cocotero (Cecoco), José Manuel Acosta Romero informó que en laboratorios alemanes se analizan muestras de tuba de palma de coco, para determinar sus propiedades para el consumo humano, como parte de un proyecto que la dependencia estatal pretende impulsar para explorar nuevos valores agregados a la palma.

La tuba es una bebida viscosa, obtenida a base de la savia de la palma de coco (Cocos nucifera) y se vende en establecimientos a lo largo de la carretera federal Acapulco-Zihuatanejo, principalmente en el municipio de Benito Juárez (San Jerónimo).

La idea de impulsar la comercialización de la tuba, abundó, fue de un grupo de productores del municipio de Benito Juárez, quienes se acercaron y pidieron asesoría al Cecoco con la idea de ofrecer ese producto a inversionistas para que lo comercialicen a gran escala, situación a la que la paraestatal respondió con el envío de muestras de tuba a laboratorios alemanes para que ahí se determinen los valores nutricionales que tiene y que pueden beneficiar a la gente cuando consuman el néctar de la palma.

De acuerdo a lo poco que se conoce de la tuba, se sabe que tiene propiedades para regenerar la flora intestinal, es una bebida energética que también puede transformarse en licor, además de otros beneficios para el cuerpo, agregó el dirigente.

Actualmente, dijo, de una palma se obtienen de uno a dos litros de tuba, cuyo precio por litro es de 50 pesos, “pero si los análisis arrojan resultados positivos, seguramente se detonará un bum a favor de los productores que verán incrementada la venta de tuba de la noche a la mañana, no sólo en el mercado mexicano, sino a nivel internacional”, apuntó y añadió que el proyecto se aplicaría principalmente en las palmeras hibridas de baja estatura, con lo que se abatirían los costos de las personas que se suben a las palmas para obtener la tuba.

De acuerdo con el órgano informativo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), en su página de Internet informó que la doctora en biología molecular egresada del Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (Ipicyt), Pilar Escalante Minakata, realiza estudios sobre las propiedades de la tuba, en los que se encontró que en la fermentación de ésta se encontraron altos niveles de bacterias ácido lácticas (BAL), bacterias ácido acéticas (BAA), y entre las especies de levaduras dominantes se encuentra la Saccharomyces cerevisiae.

Las BAL, dice el comunicado, son consideradas microorganismos probióticos por el beneficio que aportan a la salud, como la capacidad de producir compuestos antimicrobianos denominados bacteriocinas, que son agentes de origen proteico producidos por síntesis ribosomal.

Los resultados de los análisis, indicó, los tendrán en los próximos días, y una vez con ellos comenzará el desarrollo del proyecto enfocado a beneficiar a los productores de Costa Grande. / Por; Marco Antonio Villegas

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8 comentarios

  1. “La idea de impulsar la comercialización de la tuba, abundó, fue de un grupo de productores del municipio de Benito Juárez, quienes se acercaron y pidieron asesoría al Cecoco con la idea de ofrecer ese producto a inversionistas para que lo comercialicen a gran escala, situación a la que la paraestatal respondió con el envío de muestras de tuba a laboratorios alemanes para que ahí se determinen los valores nutricionales que tiene y que pueden beneficiar a la gente cuando consuman el néctar de la palma.”
    :v
    Fuente: este articulo que nadie se diga a leer…

  2. Sus propiedades son muy buenas: recién sacado dilce y sabroso, al otro dia dulce y sabroso y yo mareado, despues de eso mas sabroso y yo borracho pero sabroso. Ah y la tuba de coacoyul uff sabroso y delicioso. Tomese bien frio y salud.

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