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Edgar MAGAÑA

ZIHUATANEJO, GRO.- El presidente de los Industriales de la Masa y de la Tortilla en Zihuatanejo, José Manuel Sánchez Espino, pidió al Gobierno del Estado apoyo para crear un laboratorio de maíz en la Universidad Tecnológica de la Costa Grande de Guerrero (UTCGG), con lo cual se ayudaría a mejorar la calidad y el costo de su producto.

Según el portal de internet «Animal Gourmet», en la actualidad el 90% de las tortillas que se consumen en México no son realmente de maíz, ya que están elaboradas con harina de maíz; es decir, una mezcla de transgénicos hecha con distintas plantas. Ante el incremento de los precios de las harinas como Maseca, Sánchez Espino pidió al gobernador, Héctor Astudillo Flores que se les den las facilidades para crear un laboratorio de maíz.

La intención es dejar de consumir harinas como Maseca, Maximasa o Minsa y comenzar a utilizar un 100 por ciento del maíz guerrerense en la elaboración de tortillas. Destacó que se tiene el lugar para comenzar con un proyecto de este tipo, debido a que la Universidad Tecnológica de la Costa Grande cuenta con la infraestructura para llevarlo a cabo.

Con ello se mejoraría la calidad del producto ofrecido y además se disminuirían costos porque no se estaría a expensas de los incrementos constantes que realizan las empresas harineras. Sobre el proyecto de impulsar el consumo del maíz local, externó que este esfuerzo se llevó a cabo a finales del anterior gobierno municipal. Hace algún tiempo ya se le dio a conocer el tema a la actual administración y se está a la espera de retomar el proyecto para así avanzar en el mismo.

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