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Urge encontrar mercado internacional para el mezcal

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Si se encuentra una empresa que venda el mezcal en el extranjero, se generaran más fuentes de empleo, coinciden productores.

ZIHUATANEJO, GRO.- La exportación de mezcal que se produce en la sierra de Guerrero, dejó de hacerse, además de que se requiere de la modernización de las plantas productoras, por lo que sería importante retomar estos proyectos, ya que de esta forma se generan fuentes de empleo, dicen productores de Zihuaquio y el Guache.

La empresa que estaba exportando el mezcal, dejó de venir por el producto, esto afecta en cierta medida, porque el principal mercado consumidor está en tierra caliente y la costa, pero si se pudiera retomar el proyecto, sería de gran utilidad, así lo dio a conocer el encargado de la Mezcalera El Guache, Adán Coria.

Dijo que si se pudiera aumentara la producción sería importante, pero no solamente eso, también venderla. Esto vendría a beneficiar a la gente de la sierra por la creación de empleo.

Aclaró que industrializar el proceso sería riesgoso y esto porque baja la calidad del producto final, por lo que se deberá tener cuidado en este sentido.

Siguió diciendo que la tecnificación sería necesaria si se encuentra un mercado que exija grandes cantidades de este destilado, y aun así, se buscaría como aumentar el volumen sin afectar la calidad.

Por el momento la producción mezcalera está suspendida, pero esto no significa que haya problemas, la situación es que no es temporada, pero los productores tienen suficiente líquido almacenado para surtir.

Dijo que esto es mientras se encuentra a otra empresa que les pueda comprar para la exportación.

Haciendo cálculos, estimó que se están produciendo 200 mil litros de mezcal al año, de estos la gran parte se vende en el mismo estado.

Son aproximadamente 107 agrupados, pero hay muchos más porque hay varios que tienen vinatas y que no se han unido.

Entrevistado por separado Franco Contreras Romero, productor de la Sierra de Zihuaquio, dijo que él modernizó sus vinatas y esto le permitió tener más producción.

A manera de ejemplo, dijo que antes de la modernización producía 250 litros y posterior, el proceso le permitió un aumento de hasta 500 litros.

Para que todos estén en condiciones de igualar el destilado, se requiere de por lo menos 120 mil pesos por vinata, en la que trabajan varias personas, los que tendrían mayores beneficios y reducirían el esfuerzo físico.

Hasta el momento, no se ha podido exportar pero el mercado local les ha permitido sobrevivir y generar algunas fuentes de trabajo para gentes de los municipios de Coyuca de Catalán y Zihuatanejo. / Manuel ALVARADO

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