Maíz local, insuficiente para demanda
El vicepresidente del Sector Empresarial de la Masa y la Tortilla en Guerrero, José Manuel Sánchez Espino.
ZIHUATANEJO, GRO.- El vicepresidente del Sector Empresarial de la Masa y la Tortilla en Guerrero, José Manuel Sánchez Espino dijo que todavía no se tienen posibilidades de que en esta región se cubra el abasto de maíz para las tortillerías; por lo que se continua trayendo el grano del Bajío del país.
La producción de maíz en la localidad es insuficiente para cubrir la demanda de las tortillerías.
Explicó que la variedad de maíz que adquieren los empresarios de la masa y la tortilla se puede sembrar en esta región, pero no se cuenta con la infraestructura para producirlo y cubrir la demanda. “No hay capacidad de almacenamiento, mensualmente se consumen 500 toneladas tan solo en Zihuatanejo”.
Expresó que el precio de la tortilla seria menor sí los proveedores de las tortillerías fueran locales, pero ante la falta de ellos en esta región se debe traer la semilla del Bajío del país; teniendo un costo de transportación de 400 pesos por tonelada y de otros 50 pesos adicionales por las maniobras de descarga. “El flete del Bajío para acá nos pega mucho”.
Añadió que el maíz local no cumple con los estándares de calidad y no tiene la densidad de humedad necesaria, por lo cual es lejana la posibilidad de abaratar el costo de la masa y la tortilla. / Edgar MAGAÑA
